Sejarah dan Legenda Dibalik Asal Usul, Nama dan Bentuk Donat

Sejarah dan Legenda Dibalik Asal Usul, Nama dan Bentuk Donat

Siapa yang tidak suka donat? dalam sejarah donat, saya sangat tertarik dengan bagaimana donat menjadi sangat populer di dunia.
 
Untuk menjawab semua pertanyaan saya tentang donat yang digoreng, saya menggali informasi melalui internet di berbagai situs, inilah yang mereka katakan tentang sejarah donat:
 
“Donat adalah kue goreng dengan sejarah Eropa yang panjang dan berasal dari masakan Timur Tengah sebelumnya. Mereka diperkenalkan ke Amerika oleh Belanda di New Netherlands ke Amerika sebagai oliekoecken (kue minyak atau kue goreng).






Terbuat dari adonan ragi yang kaya akan telur dan mentega, rempah-rempah dan buah-buahan kering, rasa manisnya berasal dari buah dan air gula. Donat disajikan dan dimakan selama musim Natal Belanda, yang diperpanjang hingga Tahun Baru hingga Malam Kedua Belas dan untuk acara-acara khusus sepanjang tahun. 
 
Sejarah donat dimulai berabad-abad, jauh sebelum penemuan Dunia Baru. Di Roma dan Yunani kuno, juru masak akan menggoreng potongan adonan kue dan melapisinya dengan madu atau saus ikan (eww!).
 
Pada Abad Pertengahan, juru masak Arab mulai menggoreng sebagian kecil adonan ragi tanpa pemanis, membasahi gumpalan roti goreng polos dengan sirup manis untuk mempermanisnya.
 
Roti gorengan Arab ini menyebar ke Eropa utara pada tahun 1400-an dan menjadi populer di seluruh Inggris, Jerman, dan Belanda. Di Jerman abad ke-15, di mana gula sulit didapat, mereka sering dimasak gurih dengan isian seperti daging atau jamur. Para Pilgrim dan pemukim Belanda membawa donat ke Amerika.
 
Sejarah dan Legenda Dibalik Asal Usul, Nama dan Bentuk Donat 
 
Alasan mengapa donat memiliki lubang di tengahnya masih bisa diperdebatkan. Beberapa mengatakan itu untuk membantu melancarkan pencernaan sementara yang lain mengatakan itu untuk menghemat bahan. Namun, teori paling populer berasal dari pertengahan 1800-an di mana seorang kapten kapal New England, Hanson Gregory, tidak senang dengan konsistensi adonan di tengah donat yang disajikan di kapal. Gregory menyarankan untuk membuat lubang di tengahnya agar bagian dalam donat matang secara merata.
 

Sejarah dan Legenda Dibalik Asal Usul, Nama dan Bentuk Donat 
 
Penemuan lubang umumnya dikaitkan dengan Kapten Hanson Gregory, seorang pelaut Belanda yang ibunya membuatkan dia donat untuk perjalanan. Ada banyak variasi dalam cerita ini, jadi siapa yang tahu apa yang sebenarnya terjadi, tapi inilah versi favorit saya– pada tanggal 22 Juni 1847, kapal Kapten Gregory tiba-tiba mengalami badai. Dia menusuk donat itu ke salah satu jeruji roda kemudi agar tangannya tetap bebas. Jari-jari itu membuat lubang melalui bagian tengah donat yang mentah. Kapten Gregory lebih menyukai donatnya, tanpa bagian tengahnya! Dari cerita inilah lubang donat lahir. Mungkin tidak benar, tapi tetap saja ini cerita yang menyenangkan.
 
Selama bertahun-tahun, donat telah menjadi kegemaran makanan khas Amerika. Dalam bukunya Glazed America, penulis Paul Mullins mengatakan bahwa resep cetakan pertama untuk donat dapat ditemukan di buku masak Inggris yang berasal dari tahun 1803, termasuk sebagai bagian dari lampiran resep Amerika.
 
Donat mengambil resonansi patriotik di garis depan Perang Dunia I, ketika pekerja Bala Keselamatan perempuan yang dikenal sebagai "Doughnut Girls" akan menggoreng dan mendistribusikan donat kepada tentara Amerika yang bertempur di Prancis. Mereka menawarkan berbagai cita rasa bagi para prajurit, yang kemudian dikenal sebagai "Doughboys". Doughnut Girls digantikan oleh "Doughnut Dollies" selama Perang Dunia II. "Doughnut Dollies" merupakan relawan wanita Palang Merah Amerika pada saat itu.
 



Budaya donat Amerika sangat dipengaruhi oleh orang Yahudi, dalam beberapa cara yang tidak terduga! Seorang pengungsi Yahudi dari tsar Rusia bernama Adolph Levitt bertanggung jawab untuk menemukan mesin donat otomatis pertama pada tahun 1920. Berkat Levitt, donat yang diproduksi mesin diberi label "Hit Food of the Century of Progress" di Pameran Dunia Chicago 1934.
 
 “William Rosenberg (1916-2002), putra dari orang tua Yahudi imigran, menjalankan bisnis katering industri di mana dia menjual makanan ringan di truk bekas yang dikonversi di dekat pabrik di sekitar kampung halamannya di Dorchester, Massachusetts. Dia memperhatikan bahwa donat dan kopi menyumbang 40 persen dari penjualannya, dan pada tahun 1948 meluncurkan toko donat yang disebut Open Kettle di Quincy, Massachusetts, jantung negara donat asli di Amerika.
 
 “Toko Rosenberg, 'Minuman kopi dan makanan panggang terbesar di dunia'. Dua tahun setelah dibuka, Rosenberg mengubah nama toko menjadi Dunkin 'Donuts dan lima tahun setelah itu, mengatur waralaba pertama di dekat Worcester.. Pada tahun 1963, ada 100 toko Dunkin' Donuts, dan pada 1979, ada 1.000.
 
“Pada saat kematian Rosenberg, ada lebih dari 5.000 toko Dunkin 'Donuts, termasuk sekitar 40 gerai di bawah pengawasan halal, di hampir 40 negara, dan melayani hampir 2 juta pelanggan per hari.”
 
Sekarang jika itu bukan kisah donat yang menginspirasi, saya tidak tahu apa itu !!